- 30gr de Linhaça Dourada,
- 30gr de côco ralado,
- 50gr de aipo,
- 100gr de tomate,
- 85gr de atum em água/ ou fresco,
- 200gr de espinafre picado descongelado,
- 5gr azeite,
- 20gr manteiga biológica,
- alho em pó q.b,
- sal em pó, q.b,
- especiarias a gosto,
Opcionais:
-3 ovos,
-50gr de queijo gordo, sem corantes ou conservantes( leite, coalho, culturas lácteas,sal)
Passo #1
Reunir todo o que será necessário para faciliar a confecção. É uma questão de organização que evita que a meio da receita deixem queimar algo porque se esquecaram de determinado ingrediente. Aqui temos: na parte inferior direita: 30gr de coco ralado, 30gr de linhaça previamente triturada em farinha, 100gr de tomate biológico, 40gr de aipo cortado em finas tiras+10gr migados, uma lata de atum em água, 4 ovos caseiros, manteiga biológica e por fim a taça com 200gr de espianfres picados descongelados.
Passo #2 A basse da nossa pizza. Juntar a linhaça moiída ao coco, adicionem o aipo picado, 1 ovo inteiro e 5gr de manteiga biológica. Misturem tudo na picadora pu outro utensilio semelhante, e adicionem o alho em pó, até uma massa homogénea se criar.
Passo #3
"Tender" a massa- utilizar somente papel vegetal, para evitar que a passa agarre. Cortar dois pedaços generosos que vão "ensandwichar" a massa, um por cima e outro por baixo. Com um copo ou rolo, esticar a massa, para obter a base na forma desejada. Eu optei pela forma rectangular. Usei papel de aluminio pois tinha poucao vegetal, mas não aconselho. O aspeto final deverá ser mais ou menos este.
Passo #4
- Aquecer 15gr de manteiga biológica em lume brando, até dereter ligeiramente sem queimar. Adicionar a mistura do aipo mais os espianfres, temperar com flor de sal e pimenta e deixar saltear por 5 minutos. Adicionar depois o atum, e deixar cozinhar tudo em lume brando durante 5 minutos. espremer meio-limão para cima no fim. Pré-aquecer o frono a 150º durante 10 minutos. Adicionar a massa obtida no Passo#3.
Passo#5
Lavar bem os tomates, e passá-los na trituradora, com pimentão doce, oregãos e um pouco de sal.
Entretanto a nossa base já deverá estar lourinha, após 15minutos no forno. Virem-na para cozinhar mais 5-10minutos do lado oposto.
Passo#6
Adicionar a nossa polpa de tomate obtida no passo anterior. Deixar cozer por 5 minutos.
Adicionar o preparado de aipo/atum/espianafre e deixar cozinhar mais 5minutos no forno.
Passo#7(OPCIONAL)
-Pizza que é pizza, tem de levar quejio. Poderia ser longa a discussão, e compreendo quem não o queira adicionar. Mesmo fazendo-o, as quantidades deverão ser sensiveis. Aqui utilizei 50gr de queijo de S.Jorge ralado, sem Hidratos de carbono, sem corantes, sem conservantes. Creio que é uma opção válida mesmo para os mais puritanos da Paleo, mais que não seja mutio de vez em quando.
Passo#8(OPCIONAL)
- 3 ovos cozidos em precisão: água a ferver, pôr os ovos, contar 3 minutos, desligar e transferir os mesmos para um recipiente com agua fria, para que o processo de cozedura cesse de imediato. Resultado: gema crua, clara cozinhada na perfeição.
E é tudo. Agora, destruir isto e pôr um sorriso na cara!
