Nos artigos anteriores comecei por revelar a fonte energética a que dou primazia: a gordura. Depois de desmistificar-ou pelo menos tentar- o mito do colesterol como causador das doenças cardiovasculares, venho hoje falar de um dos outros dois tipos de gordura que incluo na dieta a monoinsaturada. Para um próximo artigo deixarei a gordura saturada, essa fonte controversa mas que na realidade poderá não ser tão prejudicial como se advoga na nutrição mainstream.     A gordura monosaturada é provavelmente aquela que menores dúvidas levanta no ceio da comunidade científica. Geralmente em estado liquida á temperatura ambiente, uma das propriedades mais comummente citada sobre estes ácidos gordos são a...

        Força. Se pudesse escolher apenas um atributo que melhor o qualifica-se, não seria este um bem interessante? A força é um elemento valorizado e apreciado pela raça humana desde a sua génese. Quem tinha mais força dominava o grupo, a família e a comunidade. providenciava o sustento, a  defesa e a segurança dos bens e das pessoas e era sacralizado como um distinto entre os demais. Os antigos gregos defendiam na cátedra educacional da polis ateniense que todos os cidadãos deveriam ter cultura musical, filosófica e desportiva. Esta última  sempre foi incentivada como um aspecto de uma cidadania plena, íntegra e valorosa. Eram convenientemente organizados torneios e disputas (os Jogos Olímpicos dizem-lhe alguma coisa?) para demonstrar a...

  No seguimento do artigo inaugural do blogue, continuarei a explicar a base científica da dieta primitiva, na senda de enquadrar e explicitar porque faço e como faço, com o apoio de um conjunto de autores e pesquisas.     Desta feita, uma distinção inicial deve ser acrescentada: existe uma diferença capital na localização do colesterol no organismo. Os efeitos adversos de que o colesterol é mensageiro (e como vimos no artigo anterior, não o causador) parecem instalar-se quando encontramos altos níveis de lipoproteínas de baixa densidade (LDL) a circular no sangue. Ora, o mesmo não se parece verificar quando estes níveis são mais baixos, e encontramos o colesterol no sítio onde pertence: nos tecidos orgânicos. Aqui, ele exerce a sua função plena protectora e...

    Começo exactamente este blogue pelo título: Como carne vermelha com a regularidade maior com que me é possível. Leu bem. E porquê?      A carne vermelha, onde podemos incluir a vaca, o borrego, vitela/novilho, cordeiro, e o porco é uma fonte completa de proteína de alto valor biológico e possui um perfil lipídico(gordura) equilibrado. É saborosa, única, de textura agradável e á qual o organismo humano se adaptou quase perfeitamente ao longo dos últimos milénios. É essencial a uma miríade de processos energéticos e reparadores, funções vitais para quem pratica musculação ou desportos de força. Ajuda ainda a controlar a hormonas da saciedade- leptina -e a promover um físico regenerado, funcional e apto ao engajamento desportivo. Mas então...